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Mendea
Pecorino semicotto stagionato |
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Valori
nutrizionali
proteine 27,5 %
grassi 34,7 %
carboidrati > 0,1 %
valore energetico Kcal 422,4 |
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E'
un tipico formaggio pecorino semicotto. Prodotto
con latte di pecora di razza sarda allevata
prevalentemente al pascolo ed alimentata con
arbusti propri della macchia mediterranea. Di
gusto dolce e raffinato, ottimo da servire a
tavola, da cuocere arrosto, da mangiare in una
ricca e sana merenda, da utilizzare in cucina per
rendere pił gustosi i cibi.
Formaggio
di pecora ottenuto da latte pastorizzato con
l'aggiunta di caglio, fermenti lattici, sale.
Si
presenta in forme cilindriche a facce piane con
diametro di 12-18 cm, un'altezza di circa 10 cm e
peso di 1,8 - 2,5 kg.
Ha
una crosta liscia di colore bianco o paglierino
tenue, con struttura compatta e occhiatura rada,
di colore bianco, sapore dolce aromatico e
leggermente acidulo.
Confezionato
in cartoni da 5 o 10 forme intere oppure in
porzioni sottovuoto.
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