Antichissimo formaggio acidulo ottenuto con raccolte selezionate di latte fresco di pecora (o di capra), cagliato e con l'aggiunta di fermenti lattici attivi. Si presenta più compatto dello yagurt e meno del formaggio, appare esternamente liscio, vellutato, di coore bianco candido.

Ha un gusto gradevolmente acido e viene apprezzato particolarmente sia per le qualità nutrizionali che per le ottime proprietà depurative per l'organismo. Digeribilissimo, è ideale per un consumo diretto ma può essere utilizzato in combinazione con altri alimenti in qualsiasi momento della giornata.

Formaggio di pecora ottenuto da latte pastorizzato con l'aggiunta di caglio e fermenti lattici attivi. L acorposità della sua struttura è data dalla coagulazione lattico-presamica, mantiene inalterate le proprietà organolettiche con la maturazione sotto siero. 

Confezionata in vaschette termosigillate nei formati da 250 e 500 gr.Termine di conservazione giorni 30.Temperatura di conservazione: in frigorifero a +4°C. Senza aggiunta di conservanti